Hoe ijs wordt gemaakt: een stapsgewijze gids

May 03, 2023

IJs is voor velen een bevroren dessert dat volkomen acceptabel is om op elk moment van het jaar te eten. Deze luxueuze combinatie van room, melk en suiker komt in vele variëteiten en is de perfecte sociale begeleiding - wat is tenslotte een verjaardagsfeestje of een werkevenement zonder ijscoupe om mensen samen te brengen? Ondanks dat je al die smakende lepels en gelato -bekers achteraf moet opruimen, is het veilig om te zeggen dat ijs altijd geweldig is, overal.

Maar heb je je ooit afgevraagd hoe dit dessert wordt gemaakt? Hier breken we het proces voor u op.

Stap 1: Krijg de juiste ingrediënten
Volgens de International Dairy Foods Association maken de ingrediënten in ijs de textuur en smaak van uw dessert echt. Om ijs in het hele land relatief vergelijkbaar te houden, vermelden federale voorschriften de melk die wordt gebruikt om ijs te maken, moet 10% MilkFat of meer bevatten.

Stap 2: Alles wordt gecombineerd en gemengd
Zodra de zoetstof is toegevoegd, worden de basisingrediënten allemaal in een blender samengesteld om te worden gemengd. Dit deel van het proces zal ongeveer 50% meer lucht in het ijs toevoegen, waardoor het een beetje pluiziger is.

Stap 3: Het mengsel wordt toegevoegd aan een pasteurizer
De ingrediënten van de geslagen worden vervolgens in een pasteurizer gepompt, waar deze wordt verwarmd en bij een temperatuur wordt bewaard die de groei van bacteriën voorkomt.

Stap 4: Het mengsel gaat door een homogenisator
Het hete mengsel wordt voortgestuwd door een homogenisator die de melkfat in kleine deeltjes breekt. Dit zorgt ervoor dat het ijs een consistente romige textuur handhaaft, waarbij alle vetdeeltjes uniform zijn.

Stap 5: De hete wordt koud
Na het afbreken van alle vetmoleculen, wordt de batch snel afgekoeld en op ongeveer 40 graden Fahrenheit gehouden. Verzekeringen worden vervolgens gebruikt om te voorkomen dat het ijs vast stevig bevriezen.

Stap 6: Smaak- en ingrediënten worden toegevoegd
Tot nu toe is het mengsel hetzelfde voor elke smaak. In dit stadium van het proces worden de smaakstoffen en mix-ins toegevoegd.

Stap 7: Hier komen in ijs en gelato -bekers!
Eenmaal verpakt, wordt het ijs in een verhardende ruimte bewaard, zodat het zijn vorm behoudt totdat het wordt verkocht.

Houd deze stappen in gedachten de volgende keer dat je een kom vol ijs hebt als dessert!

vorig

Neem contact op

Author:

Ms. Tracy Chan

E-mail:

847864683@qq.com

Phone/WhatsApp:

+8613929003977

populaire producten

Nieuws