Wat is een vriezer voor gelato batch en hoe werkt deze?

May 09, 2023

Gelato is een Italiaans bevroren dessert dat wereldwijd steeds populairder is geworden vanwege zijn romige textuur en heerlijke smaken. Om echter hoogwaardige gelato te maken, is een specifiek type vriezer vereist bekend als een ijsbatch-vriezer. In dit artikel zullen we bespreken wat een vriezer voor gelato batch is en hoe deze werkt.

Gelato Batch Freezer

Wat is een vriezer voor Gelato Batch?

Een ijsbatch -vriezer is een machine die is ontworpen om ijsjes en gelato -mengsels te creëren en te bevriezen. Het heeft een uniek systeem dat gelato soepeler, romiger en dichter maakt dan normaal ijs. Het maakt gebruik van een mengsel van lucht, suiker, melk en andere ingrediënten om de perfecte consistentie van gelato te creëren.

Hoe werkt een ijsbatch -vriezer?

De ijsbatch -vriezer werkt door het gelato -mengsel continu te bevriezen en te karnen. De machine heeft twee hoofdcomponenten, een ijskwijtcilinder en een klopper. De ijskwijtcilinder is een container in de machine en is verantwoordelijk voor het snel bevriezen van het gelato -mengsel. De klopper is een mes dat in de vriescilinder roteert en het mengsel karnen terwijl het bevriest.

Het gelato -mengsel wordt in de vriescilinder gegoten voordat de machine wordt gestart. Zodra de machine is ingeschakeld, begint de klopper in de cilinder te roteren, waardoor er continu ijskristallen worden verbroken die zich beginnen te vormen. De klopper neemt ook lucht in het mengsel op, wat helpt om de lichte en romige textuur van gelato te creëren.

Terwijl het mengsel in de cilinder begint te bevriezen, wordt het dik en begint het aan de zijkanten van de container te blijven hangen. De klopper blijft het bevroren mengsel van de zijkanten verplaatsen en schrapen, waardoor het geen vaste massa vormt. Deze beweging resulteert in een soepelere, dichtere gelato -textuur.

Zodra de gelato is voltooid, wordt deze uit de machine verwijderd en onmiddellijk geserveerd of opgeslagen in een vriezer voor later gebruik. Een partij gelato duurt ongeveer 20-30 minuten om je voor te bereiden, afhankelijk van het recept en de machinecapaciteit.

Conclusie

Een ijsbatch -vriezer is een cruciaal apparaat voor elke gelateria of ijswinkel. Het is ontworpen om het gelato -mengsel te bevriezen en te karnen, waardoor een romige, dichte en gladde textuur ontstaat. Met de juiste combinatie van ingrediënten en het gebruik van een ijsbatch-vriezer, kunt u hoogwaardige en heerlijke gelato maken waardoor uw klanten meer willen.

vorig

Neem contact op

Author:

Ms. Tracy Chan

E-mail:

847864683@qq.com

Phone/WhatsApp:

+8613929003977

populaire producten

Nieuws